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Beneficios:
- Discapacidad a corto plazo
- Seguro de Accidentes
- Seguro de Vida Voluntario
- Teléfono Celular y Servicio Mensual
- Aparcamiento gratuito
- Seguro médico 100% pagado por el empleador
- Comidas por turnos
- 401(k)
- Igualación de 401(k)
- Bonificación basada en el rendimiento
- Seguro dental
- Descuentos para empleados
- Tiempo libre remunerado
- Seguro de la vista
Descripción general: El Gerente de Cocina reporta al Chef Ejecutivo y es el principal responsable de supervisar el funcionamiento y la eficiencia de la cocina. Trabaja en estrecha colaboración con el chef ejecutivo para coordinar, programar y supervisar el trabajo de los cocineros de línea y todo el resto del personal de apoyo a la cocina. El gerente de BOH también tiene muchas funciones más allá de la cocina, incluida la capacitación y tutoría de los cocineros de línea y otros trabajadores de preparación de alimentos, la realización de tareas administrativas relacionadas con sus funciones, la participación en desarrollos personales y profesionales, y el apoyo cercano al chef ejecutivo para garantizar que el rendimiento esté alineado con los objetivos y expectativas de Fleet Landing.
Responsabilidades clave:
· Producir y acelerar platos de alta calidad que sean consistentes y cumplan con los estándares de Fleet Landing y sus huéspedes
· Mantener el orden y la disciplina en la cocina
· Comunicarse y coordinarse con el equipo de FOH para garantizar turnos eficientes y brindar a los huéspedes una experiencia gastronómica hospitalaria y memorable.
· Supervisar todos los procedimientos de pedido de alimentos y garantizar que los inventarios y las facturas se ingresen y registren al final del período.
· Conciliación semanal de lotes de importación de Sysco
· Garantizar que el desglose de los costos de los alimentos esté dentro del presupuesto
· Solución de problemas de mal funcionamiento del equipo, coordinación y programación de las reparaciones necesarias de las instalaciones y el equipo
· Tener conocimientos generales del diseño mecánico, HVAC y de plomería de Fleet Landing
· Conocimiento general de los proyectos filantrópicos de Fleet Landing y RockIt Hospitality y los socios comunitarios
· Capacitar y asesorar a los cocineros de preparación, cocineros de línea, gerentes de cocina y todo el resto del personal de apoyo de BOH
· Supervisión de centros de costos designados específicos
Habilidades requeridas:
· Formación culinaria y experiencia comprobada en la cocina y la gestión
· Comprensión de varios métodos de cocción, ingredientes, procedimientos y equipos
· Familiarizado con las mejores prácticas de la industria de alimentos y bebidas
· La capacidad de comprender e interpretar los números, específicamente los centros de costos y las tendencias de pérdidas y ganancias.
· Conocimiento general y capacidad para usar computadoras, tabletas, aplicaciones, etc., incluido Microsoft Office, POS y cualquier otro software utilizado para completar tareas laborales
· Capacidad organizativa y multitarea
· Capacidad para gestionar la crisis de forma tranquila y eficaz
· Fortaleza para dar y recibir retroalimentación de manera efectiva
· Orientado al trabajo en equipo
· Talento para aprender, entender y motivar a las personas
· Deseo de educación continua, desarrollo personal y profesional
· Capacidad para levantar hasta 50 libras y estar de pie en un ambiente caluroso hasta por 12 horas
· Horario flexible que incluye noches, fines de semana y algunos días festivos
Adicionalmente:
· Cada gerente tendrá algunas áreas de responsabilidad, como pedir productos, educar al personal, escribir los horarios del personal, entrevistas, contratación, incorporación, capacitación, etc.
· Se espera que los gerentes respondan a las comunicaciones urgentes dentro de las 24 horas
· Se espera que los gerentes asistan y hagan contribuciones significativas a las reuniones semanales de gerentes y a las sesiones de planificación trimestrales
· Mantener una calificación "A" según las pautas y estándares de SCDHEC.
Paquete de compensación:
Paquete de compensación:
· Salario fijo pagado SEMANALMENTE (entre $ 58K y $ 64K, según la experiencia, la confiabilidad y la habilidad)
· Bono de rendimiento trimestral basado en ventas (promedio de $ 12K anual)
· Seguro de salud 100% pagado por el empleador (valor mensual de $600)
· Aparcamiento gratuito
· Comidas por turnos
· Teléfono celular y servicio mensual proporcionado
Compensación: $58,000.00 - $75,000.00 por año
Fleet Landing es un restaurante de propiedad local que ha sido un favorito preciado en el puerto de Charleston durante 18 años. Hemos creado un lugar especial que valora las experiencias felices y memorables tanto para nuestros empleados como para nuestros huéspedes. Fleet Landing busca miembros del equipo que crean que pueden tener un impacto positivo en sus compañeros de equipo y en cada persona que cruza la puerta.
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401K con 4% de coincidencia después de 1 año
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Programa de asistencia al empleado con servicios de asesoramiento gratuitos
Mercancía y vino con descuento